Изначально я затевала этот блог как сайт с рецептами вкусных блюд. Но когда я создала его и дело дошло до публикации материалов, я поняла, что хочу делиться не просто любыми рецептами, а именно рецептами полезных блюд – чтобы люди, готовя по ним, становились здоровее. Так начался мой путь в изучение науки о питании – нутрициологию. Подробнее об этом – по этой ссылке.
Что такое полезная пища для меня? Это пища, приготовленная из цельных (не переработанных промышленно) продуктов с большим уклоном в овощи, фрукты, зелень, цельные крупы, полезные жиры и качественные белки. Так питаюсь последние несколько лет я сама и моя семья, потому что именно такой подход к выбору продуктов дарит нам здоровье, энергию и радость, при этом он вовсе не так обременителен в плане финансов и времени, как многие считают.
Что такое вкусная еда? Думаю, вы и без меня запросто ответите на этот вопрос, однако, не все могут так же легко сказать, как совместить вкус и пользу. Поскольку вкусная еда всегда была моей страстью, а в последние годы меня увлекает именно полезная вкусная еда, я постоянно совершенствую способы ее приготовления, адаптирую рецепты так, чтобы они стали более здоровыми, а также пополняю свои знания о том, что именно полезно и почему, как строить полноценный рацион и как его грамотно персонализировать, как прививать себе хорошие привычки не только в еде, но и в целом в жизни, а также как грамотно использовать БАДы (витамины, минералы и т.д.), чтобы сбалансировать рацион там, где это невозможно сделать с помощью еды. Всем этим я с радостью делюсь с вами на страницах этого сайта.
Миссия проекта Shanti Food
Миссия проекта – помочь вам выстроить свое питание и образ жизни так, чтобы вам хватало сил и здоровья на реализацию ваших желаний и жизненных целей.
Этот блог, изначально задумывавшийся лишь как кулинарный, постепенно трансформировался в источник действенных и безопасных способов изменения себя в лучшую сторону. Он — результат моего опыта и знаний в отношении улучшения здоровья с помощью питания и полезных практик. На чём я основываюсь:
- Наше тело очень мудрое. Если мы научимся слышать и прислушиваться к его сигналам, это поможет избежать массы проблем со здоровьем в будущем. Большинство болезней не сваливается на нас в одночасье, а копится в теле годами, десятилетиями неправильного питания и вредных привычек.
- Наука не стоит на месте — то, что принимали за аксиому наши бабушки и мамы 15-20 лет назад, часто может оказаться ошибочным. А нутрициология, наука о питании, это одна из самых прогрессивных областей знаний. К сожалению, далеко не все врачи хотят или могут следить за последними открытиями в области питания. Хотим мы того или нет, но нам нужно разбираться в том, как мы устроены и что нам полезно, а что — нет, и использовать для этого новейшие знания. Наше здоровье — это наша ответственность.
- Мы все рождены для того, чтобы расти. Здоровое тело — это база для нашего духовного роста. Пренебрегая телом, мы пренебрегаем большой частью себя, которая лежит в основе нас. Забота о теле — не менее важная часть духовного пути человека. Мудрость тела расскажет нам многое о нас самих.
- В жизни практически нет ничего невозможного. Если есть хороший настрой и мотивация, человек может осуществить любую свою мечту. В моем блоге я делюсь с Вами знаниями и инструментами, а уж воспользоваться ими или нет, каждый решает сам. Путь к успеху лежит через делание. Активное делание каждый день.
- Никто кроме вас самих не скажет вам со 100% вероятностью, что именно вам подходит. Только вы сами можете это узнать — путём эксперимента. Не ищите одну таблетку от всех проблем, лёгкого пути и быстрого решения. Их нет. И мой сайт не даст вам подобных сомнительных советов. Чем быстрее вы примете эту истину, тем меньше разочарований и потерянного времени вас ждёт.
Автор фото — Евгений Второв https://www.evgenyvtorov.com/
Для кого этот блог?
Мой блог для тех, кто:
- хочет чувствовать энергию каждый день
- обеспокоен вопросами своего здоровья, самочувствия и хочет избавиться от неприятных симптомов, искоренив проблему, а не замаскировав ее симптомы
- готов менять свой образ жизни и питания
Если вы открыты новому опыту и знаниями, готовы взять ответственность за свое здоровье, хотите перемен, которые действительно изменят жизнь к лучшему на долгий срок, то вы пришли по адресу!
Что вы найдете в моем блоге?
- рецепты вкусных полезных блюд
- теоретическую и практическую информацию и советы по использованию различных продуктов, специй, БАДов
- статьи о гармонизации рациона питания в зависимости от вашего состояния здоровья и способах предупреждения различных заболеваний
- разные интересные факты в области питания и функциональной медицины, лайфхаки и многое другое
Я выбираю рецепты простых и быстрых блюд, которые можно приготовить за час из того, что есть практически в каждом холодильнике. Сначала готовлю их сама – и делюсь на сайте. Все фото рецептов, которые вы увидите здесь – мои собственные.
Чего вы не найдете в моём блоге?
- Непроверенной информации из сомнительных источников. Свои статьи я пишу на основе полученных в ходе обучения нутрициологии знаний и собственного практического +7-летнего опыта в качестве нутрициолога.
- Различных «диет для похудения», потому что я не верю в универсальные, подходящие всем и каждому диеты — они приносят только временный результат и иногда даже могут навредить, потому что не учитывают индивидуальных особенностей. Я верю в грамотно выстроенный рацион, которого можно легко придерживаться всю жизнь, и персонализированный подход к питанию.
- Фанатичного подсчета калорий, потому что это далеко не всегда целесообразно, но это вовсе не значит, что я не могу рассчитать рацион по КБЖУ. Глубокое изучение нутрициологии позволяет мне выстраивать сбалансированный рацион и учить вас контролировать свой вес куда более простыми методами.
- Уговоров «сменить религию» и вступить раз и навсегда в стройные ряды вегетарианцев / веганов / сыроедов / фрукторианцев /любителей кето и т.д., потому что я против крайностей во всём, включая питание, и понимаю как специалист все последствия диет, исключающих целые группы продуктов. Моя формула успеха: «разнообразие в еде + сезонность * индивидуальный подход к построению стратегии питания = лучший результат«.
- Сомнительных рецептов блюд, которые я сама не пробовала. Все блюда проходят проверку у моих суровых дегустаторов (мужа, родных, друзей и коллег). Если рецепт взят целиком из другого источника, я указываю это отдельно, если же ничего не указано, значит, он либо полностью плод моей кулинарной фантазии, либо собран из нескольких разных источников и переработан под мой вкус и мою продуктовую корзину. Приготовление пищи для меня — это, в первую очередь, творческий процесс, в котором всегда есть место (
подвигу)эксперименту.
Название сайта Shanti Food происходит от санскритского слова shanti (что значит мир, покой) и английского слова food (еда). Данный блог задумывался не как место для отстаивания какой-то одной доктрины или площадка для баталий вокруг еды; скорее, наоборот – как место объединения людей с разными пищевыми предпочтениями, но, в то же время, людей, осознанно подходящих к выбору продуктов и своих пищевых привычек и готовых нести ответственность за свой выбор. Ведь то, как мы питаемся, напрямую влияет на то, как мы мыслим, действуем и как, в итоге, живем.
Я надеюсь, что мой блог поможет Вам стать более осознанными в Вашем выборе и убедиться на собственном опыте, что готовить вкусно полезную еду – это очень легко и увлекательно, а здоровая еда действительно лечит!
Если не знаете, с чего начать путь к более здоровому питанию, то предлагаю почитать следующие материалы:
Зачем питаться правильно?
Как начать питаться правильно? Часть 1
Как начать питаться правильно? Часть 2
Сколько раз в день лучше питаться?